• weather
    15°C   札幌
  • weather
    30°C   仙台
  • weather
    20°C   秋田
  • weather
    27°C   福島
  • weather
    28°C   東京
  • weather
    22°C   新潟
  • weather
    22°C   金沢
  • weather
    30°C   名古屋
  • weather
    31°C   大阪
  • weather
    25°C   神戸
  • weather
    28°C   広島
  • weather
    27°C   高松
  • weather
    26°C   高知
  • weather
    27°C   福岡
  • weather
    28°C   鹿児島
  • weather
    15°C   札幌

今が旬?沖縄生鮮マグロ

[]一覧 ≫
news image

マグロといえば大間だが、南の沖縄でも4月~8月にかけてマグロの旬がきます。クロマグロは、冬に北の寒い海で過ごし、夏は南の温かい海で過ごすため、沖縄近海のマグロは今が旬です。初耳の方もいらっしゃるかもしれませんが、沖縄はマグロ県です。漁獲高は、全国第三位で沖縄県内の漁獲高は半数以上(約54%)はマグロ類です。

また、クロマグロ・メバチマグロ・キハダマグロ・ビンナガマグロと4種類とれ、夏はクロマグロ、秋はメバチマグロ等、四季によって各マグロの旬が異なり、年中新鮮なマグロを味わうことができます。現在、生鮮マグロは、沖縄県の漁港組合、官公庁、企業が一体となって力入れてます。(生鮮マグロの「生鮮」は、冷凍しない状態で流通されることを意味します。)

この時期は、県内あちらこちらで『まぐろ』の文字が躍りだします。ではかんじんの味はどうでしょうか。皆様ご存じのとおり沖縄は海に囲まているため、遠洋漁ではなく近海漁が大多数で、マグロ自体も冷凍ではなくチルドの状態で港まで運ばれてきます。消費者の手元に届く時には、栄養素等が身に残り、口に入った時、うまさの源となります。

[写:PROHajime NAKANO@fliker]

※本コメント機能はFacebook Ireland Limited によって提供されており、この機能によって生じた損害に対して株式会社ニュース・サービス・センターは一切の責任を負いません。

関連ニュース

ショッピング